羊肚菌大（dà）田栽培详细技术分解系列
发布日期（qī）：2018-08-09
时至（zhì）羊（yáng）肚菌生产的环节，我们今天在（zài）这（zhè）里梳（shū）理一下（xià）羊肚菌大田（tián）栽培模式下的播种技术。
播（bō）种是一个（gè）相对（duì）比较重要的环节，在菌种种性确（què）定，菌种生产（chǎn）按标准（zhǔn）执行的情（qíng）况下，后续（xù）的首要一步就是合理的（de）播（bō）种（zhǒng）技术（shù）。
南北方的气候（hòu）差异（yì）以及土壤结构不同（tóng），棚子（zǐ）搭建方式（shì）不（bú）同，均需（xū）要匹配相应（yīng）的播种（zhǒng）技术（shù）。
土壤的含水量（liàng）：
不同（tóng）的土壤结构，如（rú）含沙量、腐殖质（zhì）含量、黏土（tǔ）、黄土（tǔ）等结（jié）构影响土壤的持水能力，含（hán）水量的高低又影响（xiǎng）土壤的通气（qì）情况，一定的湿度可以保证（zhèng）羊肚菌分泌的胞外酶类活性更高，通气量和氧气含量正相关影响羊（yáng）肚菌（jun1）的长势（shì），因此，土壤的含水（shuǐ）量对羊肚菌后期的（de）生产至关重（chóng）要。
不同土壤结构下，含水量大小有别，简单判（pàn）断标准：土色深暗发黑，用手捏（niē）之成团，抛之（zhī）不散，可搓成条，手上有明（míng）显的水（shuǐ）迹（jì）为较（jiào）大的含水（shuǐ）量，不适宜播种；土色深暗发（fā）暗，手（shǒu）捏成团，抛之破碎，手上留（liú）有湿印，为（wéi）适度含水量，适宜播种（zhǒng）；土色（sè）发黄，手捏成（chéng）团或不成团，易碎（suì），则为偏干土壤，不适（shì）宜播种（zhǒng）。
播种量：
不同的栽培（péi）技术，菌种使用（yòng）量略（luè）有不同，通常以（yǐ）每亩地300~400斤菌种为（wéi）宜；如在（zài）使用地膜技术的栽培体系下，菌（jun1）种使用量可减少至200斤（jīn）仍（réng）旧能达到很好的生（shēng）产效果（guǒ）；有（yǒu）不少（shǎo）生（shēng）产（chǎn）者指出，菌（jun1）种使用（yòng）量增加有助于产（chǎn）量提高，这有（yǒu）一（yī）定的道理，但也无形（xíng）地增加了生产成（chéng）本，生产者应根据（jù）具体（tǐ）情况而定。
菌（jun1）种预（yù）处理：
将（jiāng）菌（jun1）种（zhǒng）剥去袋子后，捏碎至直径（jìng）1.0 ~ 1.5 cm大小的菌种（zhǒng）块，大规模生产时（shí）可使用菌袋（dài）粉碎机进行破袋处理。
使用菌袋破碎机进行菌（jun1）种揉碎
民间或部分官方（fāng）机（jī）构推崇在播种之前将菌种进行“药物（wù）处理”，称之可以“促进”菌（jun1）丝萌（méng）发。而这些所谓的“药（yào）物”实际有效成分大多是钾（jiǎ）、镁（měi）、磷酸（suān）根等离子和（hé）水。菌种，确切的（de）是说是（shì）“菌核”浸水，之后（hòu）诱（yòu）发出菇是早在上（shàng）世纪八十年代（dài）由（yóu）羊肚菌之父Ower进（jìn）行过论述，是可行（háng）的。需要注意的（de）是，Ower的技（jì）术主要是菌种浸水处理（lǐ）后直接出菇，与我们当今的大田栽培技术：播种、菌丝萌（méng）发、形成菌丝网络（luò）、外源营养袋补料技术、撤袋、催菇、出菇技术已经大不相同（tóng）。现有的栽培技术看，培养料和土壤中的各（gè）种矿物质离子足以（yǐ）满（mǎn）足（zú）羊肚菌生长发育，可行的方案是播种（zhǒng）后确保土壤湿（shī）度合（hé）适即可。对菌种的药物浸（jìn）泡似（sì）乎是一种（zhǒng）明显的噱头（tóu），是一种东（dōng）施（shī）效颦的“发明成果”。
播种（zhǒng）方式：
整体而言，播种主要（yào）分为两种（zhǒng）：撒播和条播。
撒（sā）播：撒播的播种方（fāng）式应用最为广泛，首（shǒu）先将田地整（zhěng）理成厢沟后，平整厢面，将揉碎的菌种按照所需的菌种量直接撒播在厢面（miàn）上（shàng），之后覆（fù）土3-5cm。覆土（tǔ）作业可以用钉耙将菌种与厢面上的土层抖（dǒu）混，也可以（yǐ）用（yòng）翻土（tǔ）机将沟（gōu）内的土翻撒至厢面后平整（zhěng）实现。
撒播播种（zhǒng）后（hòu）用钉（dìng）耙（pá）将菌（jun1）种与厢面上的土抖（dǒu）混实现覆（fù）土（tǔ）
条（tiáo）播：条播（bō）也是近年（nián）来应用较多的播种（zhǒng）方式，条播具有爆发性出菇（gū）的特点，甚是可观。具体（tǐ）做法是在厢面上开具20-30cm间（jiān）距（jù）的（de）小（xiǎo）沟，沟深（shēn）5-10cm，将揉碎（suì）的菌（jun1）种撒（sā）之沟内（nèi），之（zhī）后用铁耙子将（jiāng）厢面（miàn）上的（de）土回填沟（gōu）槽。
整（zhěng）好的厢面按照20-30cm宽的间距整理小沟（gōu）
穴播（bō）：在早些（xiē）年的羊肚菌种植中，也有进行穴（xué）播操作，但穴（xué）播（bō）操（cāo）作比较（jiào）麻烦，费时费力，且并无增产优势。在此不过多介（jiè）绍。
层播：除此（cǐ）之外，早期的仿生栽培过程（chéng）中（zhōng）不少人研究（jiū）过层播技术，即一层菌种（zhǒng）一（yī）层培养料（liào）再一层菌种一层（céng）培养料的播种（zhǒng）方（fāng）式（详见《羊肚菌栽（zāi）培技（jì）术的前世今生》中的系列（liè）文章），除云南的菌材堆料层播技术有（yǒu）好的应用和产出外，其他的层播研究并未明显的推（tuī）广，需要加以注意（yì）。
播种后作（zuò）业和注（zhù）意事项
在没有塑料大棚（péng）的情况下，特别是北方地区（qū），使（shǐ）用地膜对箱面进行覆盖是必要的。有关覆膜的内容我（wǒ）们后期分（fèn）享，敬请（qǐng）关注（zhù）。
播种后的整体注意事项简要而言是（shì）保持羊肚菌菌丝的良（liáng）好（hǎo）发（fā）育环境（jìng）：合适的温度、水分、氧气和营养。
下（xià）一（yī）篇（piān）：羊肚菌小结（jié）
